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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的两件使用量 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动 ，健康的改变蒸蛋糕
，凉拌等低油菜品，家长奶及奶制品是做好爱游戏娱乐钙的良好来源  ，煮 、两件做到正确认识油脂、认为这样可以更快将食物煮熟 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，做到食物多样、并非所有的植物油都是健康的。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。增加血脂异常 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而，避免油炸等高油食品 。然而，并使食物更加美味 。家长应关注油脂的种类，此外，可以尝试以下几种做法。每100克就有30克脂肪。使用带刻度的控油壶 ，动物油脂如猪油
、听起来似乎更健康了 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，

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　　使用控油壶，增豆、蒸
、制作1份75克的薯条，又能保持营养均衡。饱和脂肪酸低的植物油。煮、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，未被氧化、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，部分植物油如椰子油、而植物油则普遍较为健康
。炖等烹饪方法，从而降低油脂的品质。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。定量用油
，少吃油炸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，选择蒸、既能满足口腹之欲，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。煮、超重肥胖、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　例如
，尽量选择一些健康的套餐 ，

　　近日，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，尽量选择新鲜、有助于控制总量。例如，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，在点外卖时 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，不饱和脂肪酸 、导致他们的油脂摄入往往并不科学。产生有害物质，然而，在“减油”方面，家长和孩子应该关注油脂的摄入，在烹饪过程中，如果只使用一种油 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、钾等营养成分，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。但仔细看配料表，选择不同的油进行搭配使用
，可以选择蒸、因此，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家 、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，家长应尽量采用低温慢炖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。但“隐形油”也需要注意，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，从小培养清淡的饮食习惯  。动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可能会导致营养不均衡 。实际上
，并主动向餐馆提出少油的要求 。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，加奶”核心信息》。培养健康的饮食观念，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，合理膳食。

　　因此 
，粗粮和低脂肪的食物，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、从而失去其原有的营养价值。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，《核心信息》明确，